Знаете какая темная лошадка была у нас сегодня на вебинаре по блинному муссовому торту😎?
Собственно сами блины)))
Я попросила вас испечь свои фирменные, а вы хотите мои фирменные 😂
Будь по вашему 🙌
С меня рецепт, да? Сохраняйте его☝️
Давайте сначала расскажу, что люблю в блинах, а что нет:
🥞тонкие, чем тоньше, тем лучше (толстые не тема вообще, пусть панкейки американцы едят 🤣);
🥞 не жирные (терпеть не могу, когда с блинов капает растительное масло, а потом в нем и расползаются)
🥞 в меру румяные, сильно загорелые не люблю, и пригорелые тоже
🥞 блин должен быть эластичный, чтобы в него можно было завернуть начинку, хрустящие не моя тема.
А теперь собственно рецепт:
2 яйца категории С0
1 ст.ложка сахара без горки
1/4 чайной ложки соли
100 гр муки высшего сорта
300 гр молока.
2 ст ложки растительного масла.
Яйца разбить в миску, перемешать, добавить масло и добавить сухие ингредиенты, опять перемешать. Постепенно ввести молоко. Перемешать, чтобы не было комочков.
Тесто получается как очень жидкая сметана.
☝️Хорошо дать тесту постоять ночь в холодильнике (клейковина, которая есть в муке разовьётся и блины будут более эластичные и их будет легко выпекать)
👉что можно заменить?
Молоко можно заменить на сыворотку, а на кефир, ряженку, простоквашу или кислое молоко - нельзя. Для кисломолочки есть другой рецепт блинов.
Муку пшеничную можно заменить на цельнозерновую. Будет съедобно.
А можно заменить на рисовую, только ее потребуется чуть меньше. Честно скажу - получится очень хорошо. Даже вкусно. Рисовая мука достойная замена пшеничной в блинах. Овсяная фуууу и кукурузная тоже фуууу.
Жарить на хорошей (лучше относительно новой) тефлоновой сковородке. Сильно разогреть ее и готовить на сильном огне. Можно чуть смазать растительным маслом. Я жарю блины без масла вообще🙅♀️. Мне хватает масла в составе блинов, чтобы не прилипало.
Мои дети больше всего любят блины со сливочным маслом и сахарком, а мы с мужем с творожным сыром или сметаной.
Вот тут полезнейший пост с вашими рецептами блинов. Обязательно зайдите 👉 https://vk.com/wall-101649348_108646
А теперь самый главный вопрос: будете делать муссовый блинный торт 🎂?
