ТЕ САМЫЕ СИННАБОНЫ ❤🤤
Я не смогла ограничиться только теорией, как и обещала в среду 🙃
Выходные — лучшее время, чтобы побаловать своих близких вкусняшками
И сегодня для вас у меня есть рецептик вкуснейших синнабонов ❤🤤
Они мягкие, пышные и очень ароматные 😍
Скорее бегите в магазин за недостающими ингредиентами и невероятно-вкусное чаепитие вам гарантировано 😉
===============
🔥 На 6 булочек нам понадобится:
⠀
— 230 грамм пшеничной муки высшего сорта
— 120 гр молока любой жирности (теплое, 30°С)
— 50 гр яиц (1 яйцо кат. С1)
— 3 гр соли
— 30 гр сахара
— 40 гр сливочного масла (холодное)
— 3 гр быстродействующих сухих дрожжей (у меня Саф-Момент в красной пачке)
🔥 Для начинки:
— 50 гр коричневого сахара (можно обычный)
— 15 гр ароматной молотой корицы
— 40 гр очень мягкого сливочного масла 82,5% комнатной температуры
🔥 Для помадки:
— 100 гр творожного сыра (у меня Cremette)
— 80 гр сливок (любой жирности)
— 90 гр сахарной пудры
⠀
===============
✅ Что делаем:
Соединить просеянную муку с холодным сливочным маслом (должно получиться подобие крошки). Добавить сахарный песок, соль и дрожжи
Молоко и яйцо смешать и ввести в тесто
⠀
Вымешиваем тесто до плотного и гладкого состояния. Сначала оно будет мягким — не паникуй. Вымешивай до того момента, когда тесто перестанет липнуть к рукам. В миксере работаем насадкой «крюк»
⠀
Готовое тесто убираем в миску и накрываем пищевой пленкой (тесто поднимется в 2 раза, учтите это)
Очень важно убрать тесто в теплое место. Оптимальная температура для расстойки 30-35°С. Это проще всего сделать в духовом шкафу, если можете отрегулировать такую температуру
Через час нужно обмять тесто, снова накрыть пищевой пленкой миску и убрать в холодильник на ночь (8-10 часов, это вариант ночной расстойки)
Или вместо холодильника оставить подходить тесто в том же теплом месте ещё на 1.5-2 часа
Мне проще делать это на ночь, утром остаётся только сформировать синнабоны и испечь к завтраку 🤤
Когда тесто готово, нужно выложить его на стол, припыленный мукой. И раскатать прямоугольник толщиной 1 см. Мягкое сливочное масло размазать по всей поверхности теста
Коричневый сахар с корицей перемешать. Этой смесью покрыть весь прямоугольник из теста, оставив 2 см с краю для защипа
Скатать прямоугольник в рулет, защипнуть все края и разрезать на 6 частей
⠀
Выложить булочки в форму. Накрыть пленкой форму и оставить на 1 час в тепле для подъема (30-35°С)
За 15 минут до конца расстойки, разогреть духовку до 180°С
Выпекать синнабоны в течение 30 минут
===============
⠀
🍶 Готовим помадку:
Творожный сыр, сахарную пудру и сливки смешиваем ручным венчиком до однородности. Горячие готовые булки, с помощью кисточки, покрыть этой помадкой. Можно посыпать синнабоны любыми дробленными орешками 🌰
===============
Cоxpаните рецептик, приготовите? Скорее напишите в кoмментаpияx 😘
Ваша обратная связь очень важна 😌
